Torchetti interpreta los signos del pasado renovándolos en la medida de las exigencias contemporáneas. Los claroscuros de todas las maderas, el blanco laqueado, la calidez del latón y la fuerza del acero, todos los materiales están sometidos por la tecnología y la experiencia para otorgar atmósfera y confort en el trabajo. Ambientes de sabor antiguo, recuerdos de un hogar, placer genuino entre intimidad y jovialidad, todo esto es Antico Casale, la cocina que conjuga funcionalidad y amor por la tradición.